Bar d’Italia 2025, quali sono i migliori di Venezia e provincia?

La 25esima edizione della Guida Bar d’Italia, realizzata in collaborazione con illycaffè, offre uno sguardo approfondito e fresco sul panorama in continua evoluzione dei bar italiani. Questo volume, descritto come “la guida che dà i voti al locale più amato dagli italiani”, mette in luce le significative trasformazioni che hanno interessato il settore per rispondere ai cambiamenti sociali e alle nuove abitudini di consumo. In questo contesto, i bar si confermano come centri di socialità, spazi unici per vivere esperienze memorabili e luoghi cruciali per la comunità.

La guida dei migliori bar d’Italia 2025

Il caffè rimane il re indiscusso della scena, incarnato nel tradizionale duo espresso e cornetto, simbolo di una pausa veloce al bancone. Tuttavia, l'offerta si è ampliata, abbracciando proposte creative e sofisticate.

Nuovi metodi di estrazione, come il V60 e l'Aeropress, hanno incentivato un consumo più consapevole e rilassato, accompagnato da lievitati scenografici che stupiscono con forme e farciture innovative, oltre a un’ampia selezione di prodotti dolci e salati che caratterizzano ogni momento della giornata. Grande attenzione è dedicata anche al mondo vegetale, rispondendo alle crescenti esigenze alimentari dei consumatori.

L’aperitivo continua a essere un rituale insostituibile per gli italiani, con l’immancabile Spritz che si affianca a un assortimento di mocktail, drink a base di caffè e cocktail intriganti, creando interessanti abbinamenti con il cibo.

Cristina Scocchia, Amministratore Delegato di illycaffè, ha sottolineato come i bar si siano evoluti in spazi di condivisione, socialità e cultura, fungendo da punto di incontro tra tradizione e innovazione.

“Vogliamo premiare chi si distingue per un servizio d’eccellenza, capace di offrire una vera esperienza ai clienti,” ha affermato.

Marina Savoia, curatrice della Guida, ha evidenziato l'importanza dell'identità del locale in questo panorama sempre più complesso:

“Chi ha una visione chiara e riesce a tradurla in coerenza – dal web all'ambiente e al servizio – avrà successo nel tempo".

I numeri della guida

Sono oltre 1.100 le insegne contenute nell’edizione 2025: locali che rappresentano al meglio i valori di qualità, eccellenza e sostenibilità, in crescita rispetto ai 1.091 contenuti nella Guida dello scorso anno. Ben 106 i nuovi ingressi a testimonianza della vivacità del settore e della continua ricerca della migliore qualità.

A livello regionale, la Lombardia si conferma il territorio con il maggior numero di insegne (158), seguita da Veneto (113) ed Emilia-Romagna (89). Ben rappresentato anche il Sud Italia: spiccano Sicilia (83) e Puglia (82), quest'ultima in particolare protagonista dei nuovi ingressi con 15 indirizzi.

Tre Tazzine e Tre Chicchi

Crescono anche le eccellenze premiate con il massimo punteggio, che quest’anno arrivano a 48 e tra le eccellenze riconosciute dalla guida, sono 18 i locali segnalati con una stella, per aver conservato i Tre Chicchi e le Tre Tazzine per almeno dieci anni consecutivi.

Dopo la Lombardia, padroneggia con il maggior numero di locali: ben 113 gli indirizzi nell’edizione 2025 – in leggero calo rispetto alle 119 del 2024 - dove gustare un ottimo caffè, tra cui 6 new entry:

• Glass Cafè a Bibione (VE),
• FolkLore a Feltre (BL),
• DiDi a Rosà (VI),
• Flora Cafè a Rosà (VI),
• Bloom a Treviso
• Ammazza Caffè a Verona.

E’ sempre il Veneto, da sempre culla dell'espresso perfetto che vanta una secolare tradizione caffettiera, a ospitare il Premio illy Caffè dell’anno che va a Gustificio, di Carmignano di Brenta, in provincia di Padova. E’ l’insegna padovana ad aggiudicarsi l’ambito riconoscimento, volto a premiare la realtà che si distingue, attraverso pratiche concrete e quotidiane, per la particolare attenzione posta al tema della sostenibilità.

Ma quali sono i migliori bar di Venezia e provincia? Scopriamolo insieme:

• Amo - Venezia

Posto unico, in una cornice incredibile, nato dalla collaborazione fra una delle famiglie più illuminate della ristorazione italiana, gli Alajmo, e il designer Philippe Starck, che ha dato il suo inconfondibile tocco all'arredo. Il caffè è quello della Torrefazione Giamaica Caffè di Verona, servito in modo ineccepibile qualsiasi sia la scelta, dall'espresso al caffè americano, dal cappuccino al marocchino in vetro, tutti accompagnati da piccola biscotteria.

Amo: S. Marco, 5556, 30100 Venezia VE

• Grancaffè Quadri - Venezia

Si aggiudica una Stella per aver mantenuto il massimo punteggio per almeno dieci anni consecutivi. Tra gli indirizzi imperdibili della città, il Quadri offre ai turisti e ai veneziani, non solo lo spettacolo incomparabile di San Marco, ma anche una caffetteria eccellente, una golosa pasticceria, la "cicheteria" in fantasiosa versione gourmet in degustazione, una carta dei vini all'altezza, un sontuoso cocktail bar con il suo enciclopedico menu, un servizio professionale ma decontratto, nello stile della casa.

Grancaffè Quadri: P.za San Marco, 121, 30124 Venezia VE